Fruvero (frutas y verduras)
Reposición / Sala
🎯 Objetivo: Ofrecer frutas y verduras frescas y bien exhibidas, cuidando la merma del sector dentro del tope del curso.
Ser: Cuida la frescura y la presentación.
Perfil requerido
- Formación: Educación básica
- Edad sugerida: 18–45 años
- Experiencia: Deseable en manejo de perecederos o frutería
- Conocimientos: Criterio de calidad y madurez, manejo de perecederos, exhibición, control de merma
- Competencias / actitud: Prolijidad, criterio visual, rapidez, cuidado de la frescura
Funciones (5)
- Reponer y exhibir frutas y verduras
- Controlar frescura y calidad
- Prevención de pérdidas en frutería
- Gestionar sobre stock perecedero
- Mantener limpieza y orden
Indicadores · objetivo (2)
% Merma en Frutas y Verduras
baja · Valery/SICOM
≤ 5 %
Rotación de perecederos
sube · Valery/SICOM
sin objetivo (u)
Herramientas / apps que usa (1)
Inventario (Valery/SICOM) · 🔌
🔌 = se integra por API con el sistema (datos en vivo).
Manuales del rol (1)
Guía Técnica Reposición en AnaquelCómo reponer: regla PQEPQS, PEPS, verticalización/horizontalización, frenteo, etiquetas de precio y cross merchandising.
Módulos del curso que lo alimentan (3)
5. Gestión Comercial9. Layout Estratégico15. Prevención de Pérdidas