📚 Mercafy Plantilla

Supervisor de Sucursal

Operaciones

🎯 Objetivo: Formar, controlar y prevenir: que el equipo cumpla los estándares y las metas, con las pérdidas bajo control.

Ser: Líder operativo: forma, controla y previene.

Perfil requerido

  • Formación: Técnico o universitario, o experiencia equivalente
  • Edad sugerida: 28–55 años
  • Experiencia: Indispensable liderando equipos en retail
  • Conocimientos: Manejo de checklists, prevención de pérdidas, formación de equipo, layout, KPIs
  • Competencias / actitud: Liderazgo, firmeza, organización, orientación a resultados

Funciones (9)

  • Formar y supervisar al equipo
  • Aplicar manuales y checklists
  • Seguimiento de metas y «Libro Negro»
  • Arqueos sorpresa
  • Auditar recepción de proveedores e inventarios
  • Controlar anulaciones/cancelaciones
  • Prevención de pérdidas (vencimiento, robo, merma)
  • Supervisar cadena de frío y carnes
  • Aplicar layout y promociones

Indicadores · objetivo (4)

Diferencia de inventario
baja · Valery/SICOM
sin objetivo (%)
% pérdidas por vencimiento
baja · Valery/SICOM
sin objetivo (%)
Puntuación de checklists
sube · Valery/SICOM
≥ 100 %
Rotación de personal de su equipo
baja · Valery/SICOM
sin objetivo (%)

Herramientas / apps que usa (3)

Cámaras / CCTVInventario (Valery/SICOM) · 🔌KpisCCC · 🔌

🔌 = se integra por API con el sistema (datos en vivo).

Procedimientos / flujos (3)

Prevención de Pérdidas / RoboFiscal · Supervisor · por documentar ›Prevención de VencimientosRepositor · Supervisor · 5 pasos ›Recepción y Gestión de CarnesCarnicero · Supervisor · 6 pasos ›

Manuales del rol (2)

Manual de Funciones del SupervisorFunciones del supervisor: formar al equipo, aplicar checklists, Libro Negro, arqueos sorpresa, auditar recepción e inventarios, prevención de pérdidas.
Reglamento InternoNormas de conducta y disciplina: no ingreso con bolsos, prevención de robo interno, horarios (8 h, 36 h de descanso) y firma de consentimiento.

Módulos del curso que lo alimentan (5)

5. Gestión Comercial9. Layout Estratégico11. Gestión de Empleados15. Prevención de Pérdidas20. Check List y Planillas