15. Prevención de Pérdidas
Módulo del curso «Supermercado Lucrativo»
Robos, mermas, vencimientos; controles; escuadrón del vencimiento.
Datos clave (6)
- Anulaciones diarias: < 2% del cajero
- Retiro de efectivo: cada vez que supera ~$100
- Vencimiento secos: desc. 10% → 20% → hasta 50%
- Merma frutería: tope 5%
- Carnicería/panadería: tope 3%
- Prevencionista: ventas > $100k/mes